Flores Comestíveis

 Flores Comestíveis: Pare de Arrancar do Jardim

Centenas de flores perfeitamente comestíveis são arrancadas como mato quando têm mais sabor e propriedades que folhas. Nem todas flores são comestíveis, algumas são tóxicas. Esta lista inclui apenas flores seguras.

FLORES DE ABÓBORA:

Empanadas, em risotos, recheadas. Colha flores masculinas (talo fino), deixe femininas (com fruto pequeno na base) para produção. Ricas em vitamina A e C.

HIBISCO/VINAGREIRA:

Secas para chá gelado. Frescas em saladas têm sabor ácido intenso. Altíssimas em antioxidantes.

CAPUCHINA:

Sabor picante tipo mostarda. Planta toda comestível. Laranja, amarela ou vermelha. Use frescas em saladas. Contêm vitamina C.

DENTE-DE-LEÃO:

Consideradas mato, mas flores amarelas são comestíveis. Empanar ou usar em vinho caseiro. Sabor levemente amargo. Ricas em ferro e cálcio.

FLORES DE COENTRO:

Quando coentro floresce, flores brancas pequenas são comestíveis com sabor mais suave que folhas. Use como guarnição.

AMOR-PERFEITO:

Flores ornamentais comuns em jardins. Completamente comestíveis. Sabor suave. Use congeladas em cubos de gelo ou frescas em saladas.

CALÊNDULA:

Pétalas alaranjadas comestíveis com sabor levemente amargo. Tradicional em chás medicinais. Propriedades anti-inflamatórias.

VIOLETAS:

Flores pequenas roxas ou brancas. Sabor doce delicado. Use cristalizadas com açúcar para decorar doces ou frescas em saladas.

FLORES DE CEBOLINHA:

Esferas roxas com sabor de cebola. Desmanche em pétalas para saladas. Planta toda comestível.

FLORES DE MANJERICÃO:

Espigas brancas ou roxas com sabor concentrado de manjericão. Use em pesto ou azeite aromatizado.

PRIMAVERA:

Brácteas coloridas comestíveis. Chá tradicional para tosse. Sabor levemente amargo.

REGRA DE SEGURANÇA:

NUNCA coma flor sem ter certeza absoluta da identidade. Flores de tomate, batata e pimenta são TÓXICAS. Flores ornamentais com agrotóxicos não são seguras!

Fonte e saiba mais em: Almanaque da Vovó: Casa e Jardim

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